2023-04-25 00:24:18
2、将切成的肉片依次用刀拍松如图2所示，再用刀背将拍松的肉片交叉剁一下如图3所示（是为了暂断肉筋）。
3、将处理好的肉片依次加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋（应用蛋清，狮觉得蛋黄没法处理就一并放了，成品会带有黄色否则是粉白色）拌均，再放入玉米淀粉拌匀腌20分钟入味上浆如图4所示。
4、炖锅做水，开锅后将上了浆的肉片逐片放入锅中，再将冬瓜、姜片、葱段、八角放入，炖至冬瓜熟，肉浮起即可。
贴士：
1、这冬瓜滑肉汤味道鲜美，肉质嫩滑，入口即化，是最适合老人和小朋友们的一道汤品。
2、这滑肉汤啊，是狮子小时候姥姥最爱做的，也是狮最爱吃的。它没有了以往瘦肉入口的柴感，更多了一些嫩滑，汤水不油腻，透着煮肉带出的鲜美味，配上不同的疏菜就成为不同的滑肉汤。狮的姥姥最爱配的是冬瓜和大白菜。因这两种菜品本身的滋味比较淡，不会夺去滑肉的鲜美味道，所以炖出来的滑肉汤那叫一好吃啊！吃时先品汤，再吃肉肉和菜，如果没时间做饭，仅这一汤就可满足您对菜与汤的两种需求。[HaoChi123.com]