2023-04-25 00:24:18
2、番茄洗干净，切块。
3、洋葱剥去最外层的干皮，切块。
4、九层塔摘取嫩叶部分，洗干净。
5、起锅，锅内倒少许茶油，待油温热时，放入老人头菌块煸炒。小火，煸去水分盛出待用。
6、起锅，锅内倒少许茶油，放入番茄块煸炒，加少盐，翻炒，炒至番茄出汁待用。
7、另起锅，锅内倒少许茶油，放入洋葱块、姜末、蒜泥煸炒，煸出香味，步骤5的老人头菌块，倒入一碗素高汤，加2大匙有机酱油，煮一会儿。放入步骤6的番茄块，调味加少许蘑菇精，最后拌入九层塔，翻炒，不勾芡即可。
贴士：
1、也可以炸过老豆腐块代替老人头菌，家庭更容易制作。
2、剩余酱汁满满的茄红素，放过夜更入味，拿来拌米饭或面条都很对味。
3、我博文中第一次出现洋葱、蒜，以后还可能会用蛋、酒，开始引入健康素的概念，与传统的佛教素食并存，但是我会注明，希望让更多的人进入素食殿堂。[HaoChi123.com]