2023-04-25 00:24:18
2、汤锅置火上，倒入适量清水烧开，放入气豆焯熟，捞出，沥干水分，放入大碗中，加蒜末、红尖椒末，加盐、鸡精、香油拌匀，用保鲜膜罩住碗口，送入冰箱冷藏至气豆入味即可食用（参见步骤图6、7、8、9）。
贴士：
1、气豆不切开，整个烹调，个人觉得这样不但味道好，而且吃得过瘾。
2、气豆宜洗净后再择去边筋，如果择完再洗，由于水流的冲刷及手的搓洗，会使气豆的营养从择边筋时留下的创面处流失一部分。
3、梅豆角又称扁豆，北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。[HaoChi123.com]