【图】韭香鸭血的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

韭香鸭血

做法及步骤

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韭香鸭血属于家常菜谱，主要食材鸭血、韭菜/韭黄，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭血（盒装）400克、韭菜150克。
色拉油、盐、味精、姜丝、料酒、香油各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

处暑前的凉风――韭香鸭血。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将鸭血从包装盒中取出，切成长条。

2、韭菜择洗净，切段。

3、炒锅上火，倒入水烧沸，下入鸭血汆水，捞起沥净水分。

4、净锅上火，倒入色拉油烧热，下姜丝爆香，烹入料酒。

5、下入韭菜炒至八成熟，调入盐、味精。

6、再下入鸭血迅速翻炒均匀，淋香油，装盘即可。

贴士：鸭血性味咸寒，有补血、解毒效益，治疗痨伤吐血，以热酒调服鸭血即见效，古人还有以鸭血来解鸦片毒。一般是以酒冲饮或热饮，亦有外用敷治的。月经期间潮热、胃口不开、不思茶食，取白鸭之血，温酒调服；喝饮白鸭血，早、晚餐前约饮用100毫升左右，可治中风。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠... 全文所有鸭血菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。原产东亚，我国栽培历史悠久，... 全文所有韭菜/韭黄菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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