2023-04-25 00:24:18
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。因为量比较少，我用微波炉加热。也可以用炒锅炒香。
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点。
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀。
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。
9、取一个两端开口的圆柱形器皿（我用的是家里废旧牙签盒），容器内壁均匀地抹上油防粘。
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中。
11、用沾了油的勺子背将其填平压实。
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
贴士：
1、，防止炒焦。黑芝麻要炒到能跳动，听到爆声，这样炒出来的黑芝麻才香，糯米粉炒到微微发黄即可。花生也可以用炒锅炒，但是太少了不好操作，用微波炉会更方便点。
2、在将花生和黑芝麻打成粉的过程中，记得往里面加入少许炒熟的糯米粉，因为花生和黑芝麻富含油脂，打得太细的话就变成花生酱和芝麻酱了。
3、蜂蜜和白糖一起使用会让整体风味吃起来更柔和，更清香，不至于腻人，而且会让成品的色泽更好哦。
4、咖啡粉就是我们平时喝的速溶咖啡粉。这个一定要加，这个是让这道甜品吃起来甜而不腻的关键，而且整体的风味会得到很大的提升，加和不加的区别是非常大的。
5、容器内壁，还有勺子，筷子在操作的过程中记得蘸点油，可以防粘。
6、容器找个两端开口，圆柱形的即可。我看过很多人都有那个圆形的慕斯圈，这个也是个很好的选择。
7、要保证做出来的蜂窝煤能成型而且口感好，原料的配比也是很关键的。大家可以参照我的配比。但建议糯米粉多准备一点，万一最后煮出来的太稀时可以酌情添加。打磨过程加的糯米粉也是原料内的，最后得到的应该是能成坨的糊状，这样才能成行，加粉的实际情况应该以这个作为参考。
8、记得最后在煮的时候一定是要小火，而且要快速搅动，防止粘在锅底的部分糊了。[HaoChi123.com]