2023-04-25 00:24:18
2、胡萝卜切片，用水稍微焯一下，备用。
3、锅烧热，把鸡腿的鸡皮部分朝下，放在锅里。如果是不粘锅的话可以不放用油，因为鸡皮部分也会析出油份；但是如果是普通的锅的话，就要倒一些油下去，否则容易粘在锅子上。
4、等到鸡腿表面开色上色时，加入蒜片炒香。
5、把酸奶倒入锅中，翻煮一会儿，至鸡肉熟。
6、倒入胡萝卜，再加入调味料。糖不用加得太多，因为酸奶本身有淡淡的甜味。翻炒几下即可出锅，不要时间太长。出锅后撒上少许黑胡椒。
贴士：
1、我用的是瓶状酸奶，呈块状，比较稠。用超市卖的那种稀一些的酸奶也可以的，但是千万别买错成酸奶味饮料啊。
2、倒入的酸奶不用太多，因为酸奶遇热后就变得很稀，有一种越煮越多的感觉。我倒了一瓶半下去（约250克），结果汤汁占了大半锅，有些浪费。
3、加入胡萝卜之后，快速翻炒几下就可以出锅了，煮得时间太长，胡萝卜就会弄得白白的，颜色不好看。
4、不要想着把汤汁收干，因为酸奶的水份蒸发出去后，就会剩下白白的酸奶乳酪，在鸡肉上留下白色的斑斑点点，也不好看。
5、一定一定要趁热吃，凉了以后鸡肉有种腥味，味道很奇怪，也不好吃。[HaoChi123.com]