【图】渝香玉兔的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

渝香玉兔

做法及步骤

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渝香玉兔属于川菜，主要食材兔肉，口味麻辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

带头整兔1只、青红尖椒粒适量。
干辣椒、花椒、老干妈豆豉、盐、鸡精、二锅头酒、红油、淡卤水、花生油各适量。[HaoChi123.com]

特　　色:

四川人的情结――渝香玉兔。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将整兔开腹洗净，放入锅中，大火汆5分钟。

2、将汆好的兔肉捞出，放淡卤水中卤熟，取出过油，改刀装盘。

3、锅中加红油、干辣椒、花椒、老干妈豆豉、青红尖椒粒、盐、鸡精、二锅头酒炒熟，浇在兔肉上即可食用。

贴士：关于吃兔子头有个说法――四川话里，把吃兔头叫成是啃兔头，变成一语双关的意思――指的是“KISS”的动作。记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。[HaoChi123.com]

营养价值:

兔肉 - 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“... 全文所有兔肉菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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