2023-04-25 00:24:18
2、菠萝挖出果肉。
3、菠萝切片，浸泡在盐水中。
4、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。
5、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，老抽，醋，翻炒上色。
6、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁。
7、剩少量汤汁时，加入菠萝片，翻炒出锅。
贴士：
1、凤梨烩排骨是广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。用水果烩制肉菜是广东菜的一大特色。特点是成菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。
2、凤梨就是菠萝，各地叫法不同。如果说水果入菜，那出镜最多的就是菠萝了。
3、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞。[HaoChi123.com]