2023-04-25 00:24:17
2、果汁机中放入罗勒叶、松仁，再分次慢慢倒入初榨橄榄油，打成泥状，中途暂停略搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、胡椒粉调味即可。
二、手工意大利宽面制作：
1、将面粉倒在桌面上，用手指从面粉中间划拨开筑成粉墙，放入少许盐及初榨橄榄油并慢慢淋入水，面粉搅拌混合。
2、当面团渐渐形成时改用手揉搓面团，若面团仍会黏手，再适当地加入面粉，继续来回揉搓至面团表面呈光滑状，最后再以保鲜膜覆盖静置约30-60分钟。
3、在平整的桌面上，撒上适量的面粉，取面团先略压平，再利用擀面棍将面团由中间朝前后来回擀开，翻面，再依法来回将面团擀压成薄的厚度，约0。1-0。2mm。
4、将擀薄的面皮卷折起，并以刀切成宽约0。8-1公分的扁面，撒上少许的面粉将面条松散开来，完成。
三、制作：
1、素鳕鱼浆拌入少许淀粉，上笼蒸熟，冷却后切成细粒状。
2、起锅，锅中倒入适量油，开火加热油温，待油温升至5成热，把步骤1的素鳕鱼粒炸成微黄色，捞起沥干油分。
3、起锅，平底锅中倒入适量初榨橄榄油，倒入适量番茄酱煸炒，放入适量素高汤，调味盐、胡椒粉、糖、蘑菇粉，接着放入步骤2的素鳕鱼粒，以中小火焖煮一会儿，浓稠时倒出。
4、锅内倒入水煮滚，加少许盐，放入适量手工意大利宽面，煮至面条沸腾，加少许凉水继续煮，再沸腾倒出，沥干水。
5、取盘，，用魔法刷划出条线。用筷子夹着面条卷成圆柱状，平放在罗勒青酱线条上，上面淋步骤3的番茄素那肉酱，最后刨入起司细条即可。
贴士：
1、欧式料理总给人优雅的品味与感受，但西餐礼仪繁文缛节不仅令单纯的想好好享受美食的人们望之却步。据说，番茄酱汁是意大利最伟大的酱汁，诞生于意大利南部。在意大利料理中不可或缺是番茄，番茄等蔬菜与新鲜罗勒是意大利料理中重要食材。
2、酱汁也是以番茄酱汁为主，料理的烹调步骤简单，大多能充分展现食材的原味，这要归功于食材的新鲜及品质优良。因此，沐浴在强烈阳光下的番茄，也就直接被制成鲜美可口的酱汁。
3、意大利料理不光只有番茄及罗勒，而且在意大利各地可品尝到因地而异的特色美食及地方小吃。意大利面、披萨、起司丰富多变的当地食材取用，加上自然原味的追求，让意大利餐桌上永远有着出乎意料的美味惊叹。[HaoChi123.com]