2023-04-25 00:24:18
2、婆婆是用家里传统的绞肉机绞的,因为乌饭叶叶脉很硬,容易缠在机子里,着实是费了一番功夫啊,累得满头大汗。
二、做法:
1、乌饭汁用纱布过滤两遍后,将叶碎末倒掉,留汁水备用。
2、将淘好的糯米泡在乌饭汁中,待汁液慢慢浸入糯米。
3、一夜后,白糯米变成了灰色的糯米,将其放入电饭锅,像煮饭一样正常蒸煮。
4、蒸好的糯米饭掀锅一看,就成了乌黑发亮的乌饭。
5、煮好的乌饭开始包油条啦,其实过程很简单,就是用纱布裹住糯米,卷入油条,用力卷卷就可以了(除了包油条,喜欢的都可以包,我还包了豇豆肉丝,在一起,吃起来,也非常不错呦)。
贴士:
1、乌饭的具体做法就是将乌饭叶绞碎,用汁液泡米,再将泡过水的糯米上锅蒸,原来白亮亮的白米饭就变成了黑亮清香的黑米饭,也就是乌饭。
2、乌饭的经典吃法是包油条吃,软糯的乌饭包上刚出锅的油条,咬上一口,很满足,乌饭的清香和油条的香脆非常搭调。乌饭也可以冰箱冷藏后食用,口感滑嫩清香,初夏时节吃起来,也非常可口。[HaoChi123.com]