【图】当归牛肉煲的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

当归牛肉煲

做法及步骤

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当归牛肉煲属于羹/汤，主要食材牛腩、牛蹄筋，口味鲜，工艺煲，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛筋、牛腩。
当归、红枣、党参、黄芪、盐。
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特　　色:

秋天补脾补血补气首选当归牛肉煲。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡1小时左右，使药效渗出。

2、将药材从浸泡的水里捞出，放入煲汤袋（鱼袋）里。

3、把煲汤袋（鱼袋）的口捆紧，防止炖制过程中药材溢出，继续浸泡。

4、利用药材浸泡期间来处理牛肉，牛肉清洗后，与凉水一起放入高压锅中。

5、将锅置于火上，大火烧开，有大勺撇去浮沫。

6、将药材包和泡药的水一起放入有牛肉的高压锅里，上盖，锅出气后，大火煮20分钟，再改中火煮20分钟。

贴士：煲汤袋（鱼袋）在大型超市或淘宝均可买到。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依... 全文所有牛腩菜谱
牛蹄筋 - 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 1.蹄... 全文所有牛蹄筋菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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