【图】脆爽三拌的做法_怎么做脆爽三拌_如何做脆爽三拌_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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脆爽三拌

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：CANDEY　查看源文
脆爽三拌属于凉菜/拌菜，主要食材芹菜、豆芽、银耳，口味微辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
芹菜120克、绿豆芽120克、泡发银耳50克。
花椒油1汤匙、辣椒油1茶匙、米醋2茶匙（或不加）、盐1/2茶匙、味精适量。[HaoChi123.com]
操　　作:
一、炸花椒油做法：锅中倒入色拉油，放入花椒粒（最好是麻椒），盖上锅盖，小火炸约10分钟至花椒颜色变深，捞出花椒粒不要，放凉或冰镇后使用，放时间长一点，味道越足。

二、脆爽三拌做法：
1、芹菜去叶子去根，洗净，切段。豆芽洗净，沥干水分。银耳泡发洗净，去蒂，择成小朵。

2、锅中烧开水，倒入1茶匙盐，先下入银耳，焯煮一分钟后，下入芹菜和豆芽，一起再焯煮一分钟后，捞出，冲凉水。

3、充分沥干水份后，将所有材料倒入大碗里，调入花椒油，辣椒油，拌匀，再调入米醋，盐，味精，拌匀即可。

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营养价值:
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豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但... 全文 所有豆芽菜谱
银耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组... 全文 所有银耳菜谱
所属菜系:
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