2023-04-25 00:24:17
2、将酵母放入一点清水中，片刻后加入南瓜泥，搅拌均匀。
3、慢慢加入面粉，边加边搅，搅拌成雪花片状，此时注意面团的干湿度，合适了再加入葡萄干，用手将其揉成光滑柔软的面团。
4、将面团收圆，盖保鲜膜发酵至原来的3倍大。
5、取出发酵好的面团，放在面板上揉匀揉透，将一半的面团擀开成约1cm厚的面皮，在面皮上点缀几颗葡萄干，放在刷油的篦子上，二次醒发。
6、另一半面团，等分成10个小剂子，分别搓成细长条。两个一组，对折后编成四股的辫子。
7、将辫子从末端开始卷起，卷好后，放入刷油的模具中，再点缀一颗葡萄干，放入锅中二次发酵约半小时。
8、开中大火，等锅内水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，过5～10分钟再揭开锅盖，取出切块、脱模即可。
贴士：
1、我在做类似的馒头或是发糕的时候，一般都不会去称原料的重量。
2、我的办法是，将果蔬泥放入盆儿中，视果蔬泥的含水量，可以加一点水，也可以不加。再放入适量的酵母，一般是2-4克，搅拌均匀，放置片刻。再慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到可以成为大片的雪花状，再用手揉成面团。
3、如果感觉面团的份量不够，可以适当添加一些水和面粉，揉成你所需要的面团。做馒头的面团要揉的硬一点，做发糕的面团要揉的软一点。如果是做面糊发糕，那就直接用水将果蔬泥泄开，放入酵母片刻后，再慢慢加入面粉，将其调成粘稠的面糊状即可。[HaoChi123.com]