2023-04-25 00:24:18
2、加入细砂糖，再慢慢加入面粉，边加边搅至絮状，再用手揉成软硬适度的面团，盖盖发酵。
3、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，再搓成长条，切成大小均匀的小面团。
4、分别将小面团充分揉搓，搓成圆球状，再搓成椭圆形，收口处朝下，完成馒头生坯制作。
5、将馒头生坯放入放好水的蒸锅内，盖盖再次饧发，至用手轻轻按按，明显感觉生坯柔软即可。
6、开中大火，待蒸锅的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，焖5分钟再揭开锅盖。
贴士：
1、馒头原料里面，豆浆和面粉没有准确称重哈。
2、因为早餐的豆浆没有滤渣，浮头的豆浆喝的差不多了，下面沉淀的基本都是豆渣，所以就直接将它揉面蒸馒头了。酵母和细砂糖是用的量勺，所以知道重量。
3、馒头面团里面加入一点糖是有作用的，糖可以促进面团的发酵，可以改善馒头的口感。所以在制作发酵面点的时候，不妨在面粉里面加入一点糖，可以使你做的面点更美味儿。
4、我经常会用到剩下的豆浆类的液体去揉面，因为是日常的主食，几乎天天做，很难记得去称重。
5、那么就掌握一个原则，往液体里面慢慢加面粉，感觉合适了即可，千万不要往面粉里面倒液体哦，这也是需要有一点经验积累的，经常做面点的人都懂的哈。[HaoChi123.com]