2023-04-25 00:24:18
2、再慢慢加入清水（各种面粉的吸水率都不同，视情况适当增减水的用量），边加边搅成雪花片状，再用手揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
3、取出发酵好的面团，放在面板上，稍稍晾一会儿后，再充分揉搓。
4、将面团分成大小均匀的小面团，逐个将小面团按扁，包入馅儿料，捏紧收口。
5、再逐个将包好的包子收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖将其轻轻擀开成椭圆形，用利刀在表面划口子，间隔约1cm，边距也要留2cm左右，不用划透哦。
6、划好口子后，将其翻面，长边对折，再从一头开始卷起，卷到另一头结束，没有切开的长边朝下即成。
7、将蒸锅内放好水，铺好玉米叶，摆入紫薯卷，盖上锅盖醒发20分钟左右。
8、煤气炉开中大火，待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟关火，再焖5分钟左右即可揭开锅盖，取出花卷。
贴士：
1、说说紫薯馅儿，将蒸熟的紫薯碾碎，加入食用油、细砂糖、糖渍橙皮和杏仁碎搅拌均匀即可。
2、紫薯馅儿的制作，完全可以根据个人喜好，添加自己喜欢的食材，做成自己喜欢的口味儿。我经常也会将蜂蜜、糖桂花、黄油、芝麻、坚果等等食材换着用，调剂出不同的口味儿。
3、这款紫薯卷是我在电视节目里看见的，第一次试着做，感觉有点不对劲儿的地方，成品没有别人做出来的漂亮。电视节目里是做的豆沙卷，我将豆沙换成了紫薯，这应该是不成问题的。
4、目前我能找出来的原因，就是不能将椭圆形擀的太薄。太薄了，馅儿料就会跑出来，成品就不好看。[HaoChi123.com]