【图】无油咸味贝果的做法_怎么做无油咸味贝果_如何做无油咸味贝果_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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无油咸味贝果

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
无油咸味贝果属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
面团:高筋面粉210G、水135G、白砂糖10G、盐4、5G、即发干酵母2G。
表面装饰:白芝麻(分量:6个)。[HaoChi123.com]
特  色:
无油咸味贝果――无接缝整形法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有面团材料混合,揉至扩展阶段(这个水量的面团如果想要揉到完全也可以吧,我没有特意检查膜的状态)。

2、分割成六份,滚圆,用保鲜膜盖好,室温醒发5分钟。

3、取一个醒好的面团,如图示用拇指从中间戳进去,戳一个孔,然后用手把这个环抻得大一点就可以了,这样整形没有接缝。

4、全部整形好以后放在裁剪好的油纸上(方便煮面团的时候拿取),用保鲜膜盖好,室温醒发25分钟左右,冬天的话时间可以加长。

5、直接水煮(不用糖浆),正反面各煮20秒,我的锅子不够大,所以分两批煮,一次3只。

6、煮好后捞出沥水,表面撒上撒白芝麻。

7、送入预热好200℃的烤箱中上层烤10分钟,再转175度12分钟即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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