2023-04-25 00:24:18
2、排气，将面团切成八等分。
3、每个面团搓成细条，中间粗大概1.5cm直径，两端渐渐细到直径大概7-8mm粗。
4、两端交叉往上翻，按照图解折好。
5、二次发酵20分钟左右。
6、小心混合好氢氧化钠水溶液，戴手套操作，先放水再放氢氧化钠，塑料容器盛放。食用lye也就是氢氧化钠Amazon有卖。强碱溶液，操作小心。
7、pretzel面胚上刷上lye溶液。
8、撒上粗盐。
9、200摄氏度烤20分钟。
贴士：刚烤出来的最好吃，当天烤当天吃。放过夜味道就没有那么酥脆啦。