【图】脆辣鸡胗的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

脆辣鸡胗

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：薄灰　查看源文

脆辣鸡胗属于家常菜谱，主要食材鸡肫，口味辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒。
葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱。[HaoChi123.com]

特　　色:

脆辣鸡胗――聚会时男人下酒女人下饭没商量。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用。

2、锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

3、加腌好的鸡胗大火翻炒。

4、翻炒至鸡胗变色。

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。

6、加入青蒜翻炒。

7、8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。

贴士：
1、鸡胗的营养价值：鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

2、大火爆炒鸡胗才好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉，其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。宜制冷、... 全文所有鸡肫菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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