2023-04-25 00:24:18
2、阿胶质地很硬，如果没有专门的机器，就用个干净的小布袋装起来，敲碎，然后放容器内，倒入黄酒浸泡3天，至软后用。如果有专门的打碎机，可以打成粉末，放入黄酒，一天就能用了。我第一次做，用破壁料理机打成粉末，泡的很彻底，基本没有凝固。第二次是用的东阿，盆底留了一坨，软软的，但是不会融，这样直接丢锅子里面熬，很容易融化。
3、小火加热，待阿胶全部融化，放入冰糖，慢慢搅拌至冰糖融化(冰糖的用量根据个人的喜好来定，个人感觉一半到等量，都可以接受)。
4、小火慢熬，直到熬到粘稠，提起铲子，阿胶浆会特别粘稠，不容易滴落，出现倒三角的拉丝，好像这个叫挂旗，像倒着的小旗子吗（这一步是比较关键的一个步骤，一定要保持小火慢熬，有一个经常做阿胶的告诉我，这步大约要1小时的时间，能拉出细细的丝，效果才好）。
5、熬到差不多这么个状态，比较粘稠，提起锅铲有拉丝（熬的过程，一定要用锅铲不断搅拌以防粘锅。熬阿胶浆的锅子，要选择不锈钢锅子或者玻璃锅子，或者砂锅，尽量不要选择铁锅或铝锅，容易与药性反应）。
6、熬好后，关火，放入烤熟的黑芝麻（黑芝麻提前用烤箱烤香，预热170度，8-10分钟，注意观察，这个跟容易糊）。
7、放入烤箱的核桃仁和大枣（核桃仁可以先捏碎点，也可以省略）。
8、搅拌的差不多的时候，放入枸杞（枸杞提前清洗，晾干）。
9、搅拌充分。
10、将其倒在不沾烤盘内（如果没有不沾烤盘，可以放在方形容器内，里面铺保鲜膜或者油纸油布，不过你要先确定油纸不沾，不然撕不下来）。
11、上面垫油纸，用擀面杖擀平。
12、尽量的规整规则点，这样切出来不会浪费很多，也会美观。
13、自然晾凉或者放冰箱冷冻3-5小时，定型，用硅胶刮板将定型的阿胶膏取下（如果你用的是不沾烤盘，那你尽量选择软性的刮板，不然会将不沾烤盘涂层刮伤哦）。
14、切片。
15、切成这样的小片，是为了方便食用，一次10克左右，一天两次。
16、我用小袋子装了，这样方便带着外出。
17、享受美味吧！
贴士：
1、阿胶虽然是好东西，但也不是人人都适合，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此脾胃虚弱者慎用。
2、制作阿胶膏给糖尿病人食用，记得把含糖量高的大枣去掉，把冰糖换成木糖醇。
3、根据个人喜好或者身体需求，可以随意增减用料。还有放玫瑰花、桂圆干等材料的，只要你喜欢，都可以。
4、阿胶膏的制作，辅料对口感的影响很大，所以一定要选择好点的辅料，核桃仁、大枣、黑芝麻的用量可以根据个人喜好增减。我放的都挺多了算是，你也可以减少。
5、市售的固元膏，价格不一，但是制作过程无法掌控，还是自己做来的放心，不难，还是自己试试吧！
6、怀孕期间，就不要服用了，阿胶不仅补血，还活血。[HaoChi123.com]