【图】酱卤猪肝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酱卤猪肝

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：木可家　查看源文

酱卤猪肝属于卤/酱/腌，主要食材猪肝，口味香，工艺卤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

猪肝200G、八角、花椒等香料若干、姜、蒜头和青蒜适量。
料酒3汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、醋半汤匙、糖5茶匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

经典江南老味道――酱卤猪肝。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、准备材料和调料。

2、猪肝浸泡半天至发白（猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下）。

3、浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟（用筷子戳没有血水渗出，表示熟了）。

4、猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。

5、装盘后撒上青蒜末即可。

营养价值:

猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 10... 全文所有猪肝菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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