【图】丝瓜青豆瓣的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

丝瓜青豆瓣

做法及步骤

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丝瓜青豆瓣属于沪菜，主要食材丝瓜、蚕豆，口味鲜，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

丝瓜、鲜蚕豆、蒜头、高汤、盐、水淀粉。[HaoChi123.com]

特　　色:

亚信峰会晚宴上的上海菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水，焯2分钟捞起浸冰水过凉。

2、丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末。

3、烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒。

4、倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟。

5、加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀，自己家里吃吃么也就无所谓啦。

贴士：前不久在上海举行的亚信峰会上，，有一道时令菜肴--丝瓜青豆瓣，选用的是本地当季嫩丝瓜和青豆瓣，清新爽口。这其实是上海人家很普通很家常的一道菜，可以让来自不同国家的客人，感受原汁原味的本地味道，也许这也正是主办方所想体现的一种东道国的亲和力。[HaoChi123.com]

营养价值:

丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜... 全文所有丝瓜菜谱
蚕豆 - 又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。蚕豆是... 全文所有蚕豆菜谱

所属菜系:

沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏... 全文所有沪菜

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