2023-04-25 00:24:18
2、把鸭子放到锅中，放入没过鸭子的水，焯一遍水。
3、锅中放入准备好的调味料。
4、放入适量的清水，盖上盖子大火煮开后，转小火慢炖。
5、鸭子慢炖1小时左右，中间3-4次要打开盖子，将汁水淋到鸭子身上，帮助上色。
6、剩下1/3汤汁的时候，放入适量的红糖，待汤汁收的差不多了，就可以起锅了。
贴士：
1、鸭子处理的几点提示：
a、鸭子的细绒毛很多，很难清除，如果喜欢吃鸭皮的就要弄干净一些，我们家里不吃鸭皮的，就可以省事一些了。
b、鸭子的屁股一点要剪刀哦，腥味太重了。
c、鸭子的鼻孔中会带着一点的鼻涕，所以最好是剪开弄干净哦。
2、焯水的时间大约是焯出血水就可以了，有的喜欢把鸭子煮熟一些，这样虽然卤味的时间少一些，但是也少了本来的鲜味。
3、放入红糖是帮助上色和提味，放入红糖以后就不要在盖盖子了，用勺子将汁水淋到鸭上帮助着色，直到收汁为止。[HaoChi123.com]