2023-04-25 00:24:18
2、蒜苔去头掐尾，洗净后切斜段，红椒洗净切斜段，姜蒜切片。
3、锅内倒入油，烧至7成热。倒入麻椒、姜片，蒜片和红椒爆香。
4、倒入鸡杂快速翻炒。
5、倒入蒜苔，调入盐和甜醋，翻炒蒜苔稍微变软即可。
贴士：
1、其实，只要注意两点，人人都能做出鲜嫩味美的鸡杂。首先要注意的是，鸡杂比较容易炒老，想要炒得脆嫩，必须大火快炒才行。其次呢，鸡杂较腥，除了用料酒腌制外，再搭配蒜苔、青蒜等香味浓郁的蔬菜，就会美味爆棚。
2、鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。[HaoChi123.com]