2023-04-25 00:24:18
2、剩余的面粉中加入两大勺花生酱。
3、倒入花生碎。
4、花生油烧热，倒入碗中。
5、趁热搅拌均匀，作为油酥待用。
6、取160g面粉放入盆中，一边加水一边搅拌。
7、直至面粉成为大块雪片状。
8、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧半小时。
9、饧好的面团重新揉圆，等分为四份。
10、取其中一份，擀成长方形薄片，均匀涂抹一层油酥。
11、从长边方向卷起，成为圆柱形，再用双手一边顺，一边轻轻拉长。
12、拉至粗细均匀后，从一端卷起，卷成蜗牛形，将末端收于底部。
13、按扁，擀成0.5cm厚的饼坯。
14、锅中刷一层油，放入饼坯，以小火慢慢烙。
15、烙至一面金黄，翻面，将另一面也烙至变色即可。
贴士：
1、和面的水以3:1的热水和冷水混合，用烫一些的水和面会使面团更加柔软。
2、整粒的花生不易切，可先用刀背按压，再细心切碎。
3、花生油要趁热倒入面粉中，才能使油酥充分混合均匀。
4、由于含有花生颗粒，油酥不要涂抹太多，以免漏出。
5、由于饼坯内含有油酥，烙饼时只需放少许油即可。
6、烙饼时一定要用小火慢慢烙，直至油渗出，饼皮变金黄，大火容易将饼烙糊。
7、这款油酥饼，之所以叫它怪味，是因为同时加了花生酱和麻辣花生，既有浓郁的花生香，又有香辣的花生颗粒，口口惊喜，香酥美味。[HaoChi123.com]