2023-04-25 00:24:17
2、发酵：将面团放入盆里，盆面盖上湿毛巾，放室温发至2.5倍大（夏天是做面包的好时机，因为夏天室温就很适合酵母的发酵哦）。
3、整形：发好的面团取出排气，揉匀，分成10等份（约45克一份），放一边松驰15分钟。将松驰好的面团再次排气，压平，包上红豆馅，包好口，揉圆，整齐的摆放在烤盘上放（最简单的包圆形的方法，这整形方法不难吧）。趁着发酵的时间，我们可以做墨西哥皮的材料了，将黄油和糖、盐混合，搅匀。再分三次加入蛋液，每一次都充分搅匀再放另一次，搅匀后筛入低粉，搅匀放入裱花袋即可。等面包再次发酵到2倍大的时候，表面一圈圈的挤上墨西哥糊即可，不用挤满的，烤的时候会流下来包住包包的哦。
4、再次发酵：整好形的面团放进烤箱进行二次发酵，发至二倍大。
5、烘烤：烤箱170度预热，中层上下火烤12分钟即可。
贴士：其实无非就以下几个步骤：一、揉面，这步现在已经有很多机器可以代劳了，已经不是很困难的一件事，只要有机器，加上合适的配方，一键就可以完成这一步骤。二、发酵，这个步骤比较费时，但如果是在夏天，这一步骤交给天气就能在室温下轻松完成。三、整形，我们是做出自己吃的安心面包，不是做出面包坊内卖的面包，简单的整形就完全能满足家庭的需要，所以，这一步也不难。四、再次发酵，这样的发酵，在炎炎夏日，也可以完全交由天气去完成。五、烘培，这一点就更简单了，只要家里有了烤箱，这事就完全交由烤箱来完成，我们只需要动动手指，就能完成了。[HaoChi123.com]