【图】咖啡吐司2的做法_怎么做咖啡吐司2_如何做咖啡吐司2_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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咖啡吐司2

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：司思　查看源文
咖啡吐司2属于糕点/甜点，主要食材白面、咖啡，口味香，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
中种：高粉70%298克、水40%170克、酵母1%4.25克、盐1%4.25克、奶粉2%8.5克。
主面团：高粉30%128克、咖啡粉2%8.5克、盐1%4.25克、糖10%42.5克、蜂蜜8%34克、牛奶8%34克、蛋液12%51克、酵母0.5%2克、黄油10%42克。[HaoChi123.com]
操　　作:
一、中种面团做法：将酵母溶于水里，加入其他材料拌匀后揉至光滑，用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏发酵17个小时。

二、主面团：
1、面团除了黄油外其他材料混合揉匀，然后分次少量加入中种面团后揉滑再加入黄油揉至有薄膜。

2、进行基础发酵。

3、然后分割一份6个，各重45克的面团，剩下的面团分成3份面团，分别滚圆松弛15分钟。

4、擀卷2次后，放进吐司模里，最后发酵。

5、180度，30分钟。

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营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
咖啡 - 咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒... 全文 所有咖啡菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再... 全文 所有糕点/甜点
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