2023-04-25 00:24:18
2、放一汤匙清水。
3、用筷子不停搅拌。
4、蒜瓣切粒、葱白切粒。
5、葱绿切葱花。
6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。
7、打蛋。
8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油。
9、拌匀。
二、步骤
1、锅中放适量油，放蒜粒、葱白粒，爆香。
2、倒调料汁。
3、大火烧开。
4、倒牛肉。
5、倒蛋液。
6、大火煮开。
7、蛋液成型，迅速略加搅拌，关火。
8、撒葱花，出锅、。
9、准备好米饭，将滑蛋牛肉倒到米饭上即可。
贴士：
1、牛肉切薄片哈，可以将牛肉先冷藏下，拿出来切比较方便。
2、牛肉腌制的时候别放盐，记得放点点白糖哦要，生粉不要很多。
3、一勺子清水很重要，锁住牛肉本身水分。
4、下锅前方一勺子油，进一步锁住牛肉水分，这样牛肉很嫩。
5、牛肉不下油锅炒，先将调料汁煮开，再放牛肉，类似烫牛肉，这样牛肉特别嫩。
6、蛋液煮开，不要煮久了，下锅到关火，前后3分钟，保证牛肉嫩哦。[HaoChi123.com]