【图】子姜烧鸭的做法_怎么做子姜烧鸭_如何做子姜烧鸭_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

子姜烧鸭

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小仕子　查看源文

子姜烧鸭属于家常菜谱，主要食材鸭肉、姜，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

腌制子姜：嫩姜一斤、豆豉、盐。
子姜烧鸭：子姜、正番鸭、蒜。[HaoChi123.com]

特　　色:

冬吃萝卜夏吃姜――可作为父亲节美食。[HaoChi123.com]

操　　作:

一、腌制子姜：
1、嫩姜用盐腌制两个小时，用冷开水洗去苦水。

2、倒入豆豉，汤汁淹过。

3、一两周后可以开封吃。

4、这个可以当消食小菜，配稀饭，又便于收存煮菜呀直接来用，很方便。

二、子姜烧鸭：
1、子姜切片，正番鸭斩块，蒜切成碎。

2、油热下子姜和蒜爆香，下鸭肉，一直炒，炒到肉质回缩，不必加水，下盐和高汤精。

3、倒到高压锅，煮开，直至气盖冒气，再调小火焖十至十五分钟。打开锅盖，开大火把汤汁煮沸，不停翻炒直至收汁，这样才会香。

营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文所有鸭肉菜谱
姜 - 又名生姜、黄姜、均姜。为植物姜的干燥根茎或鲜根茎，多年生草本植物。姜供食用的部位为不规则的块茎，呈灰白或... 全文所有姜菜谱

所属菜系:

家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，... 全文所有家常菜谱

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