【图】重庆红烧牛肉面的做法_怎么做重庆红烧牛肉面_如何做重庆红烧牛肉面_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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重庆红烧牛肉面

做法及步骤
分数：0个　评论：11篇　来源：新浪博客　作者：糖醋白菜　查看源文
重庆红烧牛肉面属于精品主食，主要食材面条、牛腩，口味麻辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
我要点评晒成果照片
原　　料:
牛腩。
A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒。油、盐、酱油、料酒。
B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。[HaoChi123.com]
操　　作:
一、牛腩
1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净。

2、调料B装入纱布袋中。

3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香。

4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B(茶叶可使牛肉更酥软)，高压锅40分钟左右。

二、红烧牛肉面
1、基础重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，猪油添香，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。

2、煮面+上海青。

3、再加入连汤红烧牛肉两大勺。撒上少许香菜即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
面条 - 又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是... 全文 所有面条菜谱
牛腩 - 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依... 全文 所有牛腩菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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食友点评:
11楼 123网友 发表于 2014-12-6 18:01 回复
一个字，搓，浪费表情
10楼 123网友 发表于 2013-11-3 13:43 回复
7楼 123网友说：舔批和尚，把批里面的水舔出来
差劲、人渣
9楼 123网友 发表于 2012-8-16 22:25 回复
我的一半都没
8楼 123网友 发表于 2012-7-17 16:58 回复
什么破玩意 埋汰牛肉面呢么
7楼 123网友 发表于 2012-6-14 00:42 回复
舔批和尚，把批里面的水舔出来
6楼 123网友 发表于 2012-5-14 20:53 回复
各师各法
5楼 123网友 发表于 2011-11-18 23:41 回复
杀猪杀屁眼，各有各的杀法
4楼 重庆特色面馆 发表于 2011-9-13 16:12 回复
你的作料都没有放全。还有红油没有你的面怎么会有颜色？作料还差；香叶 茴香 干松 沙仁 白蔻 玉果 香果；这些作料还需要比例配制的。你那个做法那个敢吃，
3楼 123网友 发表于 2011-9-9 12:57 回复
2楼 123网友 发表于 2011-9-9 11:21 回复
一看颜色都不好看没有食欲；还不要说吃
共有点评11篇　查看所有点评
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