【图】鹌鹑蛋红烧肉的做法_怎么做鹌鹑蛋红烧肉_如何做鹌鹑蛋红烧肉_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

鹌鹑蛋红烧肉

做法及步骤

分数：3个　评论：2篇　来源：新浪博客　作者：食尚小米　查看源文

鹌鹑蛋红烧肉属于家常菜谱，主要食材咸鸭蛋、五花肉，口味咸香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

带皮五花肉、葱、鹌鹑蛋。
姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
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特　　色:

传说中冬天“百吃不腻”的一款经典大肉菜。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。

2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟。

3、鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用。

4、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。

5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。

6、煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。

7、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。

8、大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。

9、开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋。

10、加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅。

贴士：这红烧肉肥而不腻、瘦而不柴加上浑圆入围的鹌鹑蛋营养丰富、就着白米饭、大烙饼您都能吃个底儿掉哈哈过瘾吧，冬天我吃红烧肉没完。[HaoChi123.com]

营养价值:

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五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱

所属菜系:

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食友成果:

食友点评:

2楼 123网友发表于 2012-9-20 14:05 回复

1楼 123网友发表于 2012-5-16 22:16 回复

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