羊肉丸子冬瓜汤[图解]的做法_怎么做羊肉丸子冬瓜汤[图解]_如何做羊肉丸子冬瓜汤[图解]_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

羊肉丸子冬瓜汤[图解]

做法及步骤

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羊肉丸子冬瓜汤[图解]属于羹/汤，主要食材羊肉、冬瓜，口味鲜香，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

羊肉馅、冬瓜、鸡蛋。
葱、姜、香油、十三香、鸡粉、料酒、盐。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、肉馅放入大碗中，加入姜末、葱末、香油、十三香、罐装鸡粉、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，搅拌。

2、然后加入鸡蛋（准确的说应该是蛋清）、淀粉、少量的凉水（放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入）继续搅拌，用筷子顺时针搅动，只可顺一个方向搅，将肉馅搅成肉稠粥状即可。一定不要偷懒哦，只有这样做出的丸子才光滑松嫩。

3、冬瓜削去绿皮，切成薄片。

4、把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连，丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、胡椒粉把汤味提起来。

5、最后放入浸金装鸡粉，滴入香油即可起锅，一锅让人流口水的冬瓜羊肉丸子汤就做好啦。
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营养价值:

羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文所有羊肉菜谱
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层... 全文所有冬瓜菜谱

所属菜系:

羹/汤 - 羹，用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种：一种是纯肉汁，供食饮；另一种是肉羹，制成五味调和的浓肉汤，后... 全文所有羹/汤

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