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2023-04-25 00:24:18

虾籽海参

做法及步骤

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虾籽海参属于粤菜，主要食材海参、虾籽，口味鲜香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

海参（水浸）250克。
虾籽10克、油菜心50克。
料酒10克、酱油5克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）3克、鸡油4克、白砂糖3克、大葱5克、姜2克、花生油20克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1.海参洗净，每条顺长切成两瓣，然后去焯水；

2.虾子洗净；

3.油菜心洗净后焯水；

4.炒锅置火上，下入适量鸡油，油热后炒一下葱段和姜片，出香味时依次下入虾子、酱油、料酒、奶汤，稍煮后捞出葱段、姜片不要，再下入海参，用精盐、白糖、胡椒粉，鸡精调好口味，再移至中火上烧约10分钟，最后用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘；

5.油菜心用奶汤、料酒、精盐、鸡精烧至入味，取出围在盘边。[HaoChi123.com]

营养价值:

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虾籽 - 又叫虾卵、虾蛋。虾籽具有浓郁的鲜味，是虾卵的干制品，每年夏秋季节为虾籽加工时期；虾籽及其制品均可做调味品，... 全文所有虾籽菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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