【图】广式片皮鸭的做法_怎么做广式片皮鸭_如何做广式片皮鸭_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

广式片皮鸭

做法及步骤

分数：0个　评论：1篇　来源：转载　作者：佚名

广式片皮鸭属于粤菜，主要食材鸭肉，口味香酥，工艺烤，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

大白光鸭1只（约3千克）、大葱丝50克、薄饼24张、甜面酱50克、干葱20克、八角1颗、白醋250克、浙醋100克、麦芽糖100克、盐2茶匙、味精2茶匙、姜葱酒汁3茶匙。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽红润，皮酥肉嫩。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、光鸭用干葱、八角、盐等调味料，腌渍鸭内腔1-2小时。

2、用铁针封住刀口，把腌渍好的鸭进行打气，再用沸水淋烫鸭表皮，趁热淋上糖浆，放在通风处晾干。

3、然后放入预热好的烤炉，烤至鸭皮红润酥脆即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文所有鸭肉菜谱

所属菜系:

粤菜 - 广东菜，简称粤菜，是我国四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，... 全文所有粤菜

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食友点评:

1楼专业做烤鸭发表于 2010-6-15 23:12 回复

说的太模糊而且说的也不正确

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我说两句:

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