【图】铁锅煎牛柳的做法_怎么做铁锅煎牛柳_如何做铁锅煎牛柳_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

铁锅煎牛柳

做法及步骤

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铁锅煎牛柳属于蒙古菜，主要食材牛肉，口味香，工艺煎，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛里脊肉250克、鹅卵石8个。
大喜大牛肉粉5克、韩式竹盐2克、高弹素5克、韩国产的幼砂糖15克、食粉15克、生抽1克、老抽5克、蚝油5克、生粉15克、芝麻25克、孜然25克、韩式辣椒粉（中粗）20克、I+G0、5克、葱头30克、色拉油600-700克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、牛里脊去筋膜，改长5厘米、宽2厘米的薄片，泡去血水，用净毛巾吸干水分，放入盆中加入高弹素拌匀；

2、把大喜大牛肉粉、I+G、竹盐、老抽、蚝油、生粉、韩国产的幼砂糖、食粉加水30克调匀，加入牛柳里沿一个方向搅拌上浆；

3、把上好浆的牛柳上桌前加入辣椒粉、孜然、芝麻抓匀，用葱头雕刻成荷花叶、装盘；

4、铁锅下面点火，锅内放入石头和烧至四成热的色拉油，把浆好的牛柳放入铁锅内烫熟即可。[HaoChi123.com]

营养价值:

牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉... 全文所有牛肉菜谱

所属菜系:

蒙古菜 - 内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上，蒙古族人的饮食比较粗犷。以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。... 全文所有蒙古菜

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