【图】麻辣牛筋的做法_怎么做麻辣牛筋_如何做麻辣牛筋_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

麻辣牛筋

做法及步骤

分数：1个　评论：3篇　来源：新浪博客　作者：Ranita水星妞　查看源文

麻辣牛筋属于凉菜/拌菜，主要食材牛蹄筋，口味麻辣，工艺拌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

牛筋2根（可做2盘）。
煮牛筋：桂皮1小段、八角1颗、花椒1小把、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺。
油2勺、花椒油2勺、麻油2勺、蒜2个、水2勺、生抽1勺、香醋2勺、糖1勺、盐1/4勺、葱段、白芝麻。[HaoChi123.com]

特　　色:

麻辣牛筋――几步简单制作开胃头台。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将牛筋冷水下锅，煮沸后去血水后用凉水冲干净待用。

2、将煮牛筋配料的干料和牛筋放入高压锅。

3、生抽、老抽、料酒混合后浇到牛筋上，高压1小时。

4、高压后把牛筋和煮出来的汁放凉，放进冰箱里过夜。

5、把冰箱里的牛筋取出，切片摆盘待用。

6、锅开中小火，将蒜末炒香后关小火，加入剩下的佐料，搅拌好后浇在牛筋上，拌开即可食用。

营养价值:

牛蹄筋 - 蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 1.蹄... 全文所有牛蹄筋菜谱

所属菜系:

凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜？凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之... 全文所有凉菜/拌菜

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食友成果:

食友点评:

3楼管理员发表于 2016-2-22 11:19 回复

已更新

2楼 123网友发表于 2007-11-15 11:28 回复

晕

1楼 123网友发表于 2007-8-21 02:42 回复

好吃，下次做做试试。

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