【图】回锅肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

回锅肉

做法及步骤

分数：17个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：小仕子　查看源文

回锅肉属于川菜，主要食材五花肉、芹菜，口味微辣，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

特　　色:

菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻――可作为劳动节菜谱。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、五花肉先用白水煮到熟，待凉后再切，不然切不成形。切成薄片。

2、油热，下蒜末，爆香，下五花肉，这一步要煸炒，把油逼出来。我是把多出来的油给倒在另外的碗里了。

3、下酱油上色，少许糖提鲜，下蒜段和芹菜，炒香，最后下红辣椒。

营养价值:

五花肉 - 又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这... 全文所有五花肉菜谱
芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽... 全文所有芹菜菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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