【图】河南烩面的做法_怎么做河南烩面_如何做河南烩面_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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河南烩面

做法及步骤
分数:0 评论:40 来源:转载 作者:佚名
河南烩面属于精品主食,主要食材白面羊肉香菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
小麦面粉300克。
羊肉(熟)100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。
小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。[HaoChi123.com]
操  作:
1.和面,面稍微软一点(面里要放盐);

2.每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;

3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;

4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;

5.肉炖差不多烂以后将肉捞出;

6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;

7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;

8.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;

9.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;

10.下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;

11.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;

12.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
羊肉 - 羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特... 全文 所有香菜菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
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食友点评:
40楼 河南老丁秘制烩面料 发表于 2015-3-17 16:39 回复
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39楼 你好吗 发表于 2013-5-20 14:26 回复
我刚刚学好会一般
38楼 怒放的生命 发表于 2012-10-4 16:11 回复
我想聘请一名河南烩面师傅,有意请来电;13159267153
37楼 河南正宗烩面 发表于 2012-3-19 19:57 回复
我做的才是河南方城正宗烩面,有机会可以来尝尝。地址:广东省东莞市长安镇厦边沿河路180号电话:13688996240QQ:783889381
36楼 烩面支持者 发表于 2011-12-1 12:27 回复
我曾经吃过的面,我感觉没有一样能做到烩面那样好吃。
35楼 123网友 发表于 2011-10-5 22:31 回复
正宗烩面技术到腾飞小吃培训15855321835
34楼 123网友 发表于 2011-9-1 11:13 回复
O(∩_∩)O哈!高手呀。
33楼 123网友 发表于 2011-4-2 10:31 回复
31楼 123网友说:本人想找一位绘面师傅;有经验请电13728684496刘‘深圳
会面好吃,烫必鲜,我是大师,13623928786
32楼 jizb 发表于 2011-3-27 09:51 回复
不是正宗,家庭里做做可以。还缺几种料-醋,糖蒜,鹌鹑蛋
31楼 123网友 发表于 2011-3-14 19:04 回复
本人想找一位绘面师傅;有经验请电13728684496刘‘深圳
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