淮阴鸡粥蒲菜的做法_怎么做淮阴鸡粥蒲菜_如何做淮阴鸡粥蒲菜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

淮阴鸡粥蒲菜

做法及步骤

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淮阴鸡粥蒲菜属于苏菜，主要食材蒲菜、鸡肉，口味香，工艺烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

精选蒲菜150克、生鸡脯肉150克、猪肥膘肉75克、鸡蛋清3只、鸡清汤1000克、火腿末、葱姜汁、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、大米粉、熟猪油各少许。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡脯肉、肥膘肉初加工排斩至细。

2、蒲菜焯火洗净，切成丁。

3、鸡茸加湿淀粉、大米粉，用鸡清汤250克稀释后，用纱布过滤，去残渣，加鸡蛋清、精盐、葱姜汁、绍酒搅和，成稀糊状。

4、炒锅上火烧热，用熟猪油滑锅，加鸡清汤750克烧沸，徐徐倒入鸡粥糊用手勺不断搅动至粘稠。再放入蒲菜丁，加熟猪油、精盐、味精，继续搅拌，淋明油，装入汤碗，撒上火腿末即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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