【图】糖醋软熘黄河鲤鱼的做法_怎么做糖醋软熘黄河鲤鱼_如何做糖醋软熘黄河鲤鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

糖醋软熘黄河鲤鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：4篇　来源：转载　作者：佚名

糖醋软熘黄河鲤鱼属于豫菜，主要食材鲤鱼，口味酸甜，工艺溜，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

黄河鲤鱼1条（约750克）。
水粉芡125克、葱花10克。
白糖200克、醋50克、料酒25克、盐水15克、姜汁15克、花生油1500克（约耗200克）。[HaoChi123.com]

特　　色:

色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、把鱼刮去鳞，挖掉腮，鱼头朝里，从腹鳍外边顺开口，取出五脏，洗净，将鱼扩一下，两面解成瓦垄形花纹。油热六成，将鱼下锅，边续顿火几次。待鱼浸透后，再上火，油温升高后，捞出滗油。

2、锅放火上，把葱花、醋、盐、糖、鱼，一起放入锅里，添入适量清水和姜汁，用武火边熘边用勺推动，并将汁不断撩在鱼身上。待鱼两面三刀面吃透味，勾入流水芡，汁收浓，下热油将汁烘活即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

鲤鱼 - 又名龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各... 全文所有鲤鱼菜谱

所属菜系:

豫菜 - 中州风味，指河南省地方风味，简称豫菜，因其地理位置，，影响所及，遍及东西南北，是我国著名的地方菜系... 全文所有豫菜

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食友点评:

4楼 123网友发表于 2011-6-14 18:48 回复

红红火火好

3楼 123网友发表于 2008-1-16 17:43 回复

怎么还有辣椒啊

2楼 123网友发表于 2006-10-23 11:11 回复

味道鲜美！

1楼诸葛云慈发表于 2006-7-13 16:02 回复

这个有幸尝过不错不错黄河鲤鱼的肉味很是鲜美 eng~ 回味中

共有点评4篇　查看所有点评

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