【图】宫爆鸡丁的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

宫爆鸡丁

做法及步骤

分数：2个　评论：20篇　来源：新浪博客　作者：文怡　查看源文

宫爆鸡丁属于川菜，主要食材鸡肉、土豆，口味辣，工艺爆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸡胸肉、土豆、青椒（如果你和小新的口味一样，此原料可以省略）、郫县辣酱、料酒、醋、糖、甜面酱、盐、鸡精。[HaoChi123.com]

特　　色:

四川成都名菜，成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，咸辣略带酸甜，此菜创于清代――可作为重阳节美食。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸡胸肉洗净切丁放入碗中，倒入少许料酒和酱油，再放入一些淀粉搅拌均匀，备用。

2、青椒洗净去籽，用手掰成小块，不要用刀切。

3、锅内倒入油，待9成热的时候，放入切好的土豆块，炸熟后盛出备用。

4、锅内留油，放入少许郫县辣酱炒出香味，放入葱煸炒，随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋，糖，少许甜面酱和盐，翻炒熟后，撒鸡精出锅即可。

营养价值:

鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比... 全文所有鸡肉菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文所有土豆菜谱

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 全文所有川菜

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食友成果:

食友点评:

20楼 123网友发表于 2012/3/8 11:48