2023-04-25 00:24:17
2、加入葱姜末、胡椒粉、盐、白糖、香油、生抽，继续搅拌，搅拌均匀。
3、加入切碎的猪皮冻，搅拌均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一下。
4、冷藏肉馅时开始和面。
5、面粉加清水和均匀，揉成面团，无需揉光滑，盖保鲜膜醒10分钟。
6、醒过的面团继续揉，会变得光滑，揉到揉不动，盖保鲜膜继续醒10分钟。
7、最后再揉一次面团，面团便很快的变得光滑，盖保鲜膜醒15分钟。
8、醒好的面分成15g左右一个的小面剂。
9、面剂擀开，尽量擀薄，但不能破不能太透明。
10、中间添入肉馅，包成包子，收口处掐紧，不要漏馅。
11、蒸锅垫浸湿的蒸布，包子排入，盖上锅盖，大火烧开锅转中火蒸15-20分钟。
12、关火后，继续盖盖焖2分钟，开盖趁热享用。
贴士：
1、步骤1中搅拌肉馅上劲时添的清水，需要少量多次添加，不可一次过多添加，添加过量会使肉馅太软不易包成型。搅拌到肉馅不是很干，筷子能够比较轻松的搅动肉馅即可。
2、因为水比较少，面团比较硬，所以硬揉面团会很累，多醒几次多揉几次会比较轻松的达到面团光滑的程度。[HaoChi123.com]