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2023-04-25 00:24:18

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炝菜谱

炝莴苣[图]
莴苣、姜、海米。全文

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炝藕片[图]
藕、姜、海米、白醋（米醋）、糖、盐、味精（可选）。全文

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鸡蛋炝双茄[图]
鸡蛋、长茄子、番茄、蒜。盐、鸡精、白糖、香油、花椒。全文

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炝拌心里美萝卜[图]
心里美萝卜1个（小个）、花椒10粒、干辣椒3个、盐3克、味精1克、香油1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、花生油2汤匙、芝麻少许。全文

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炝炒绿豆芽[图]
绿豆、蒜、干辣椒、盐。全文

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炝拌酸辣三丝[图]
土豆、莴笋、胡萝卜。蒜、干辣椒、生抽、白醋、盐、白糖、香油。全文

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炝炒苜蓿[图]
苜蓿一把、大蒜三瓣、花椒、花生油、盐、鸡精各少许。全文

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炝毛豆[图]
毛豆、茴香、干红辣椒、盐、味精。全文

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醉汁炝腰花[图]
猪腰1个、胡萝卜、红甜椒、黑木耳、葱、姜、蒜、花椒、柠檬汁几滴。盐、胡椒粉、自制混合豉汁料、酱油、料酒、水淀粉、白糖、香油、清汤、辣红油1小勺。全文

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三丝炝虾仁[图]
胡箩卜1根、豆腐干若干、芹菜1根、虾仁少许。酱油、麻油、蒜、花椒粉、盐、油、鸡精、葱花、料酒。全文

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炝拌腐竹[图]
腐竹、青椒、胡萝卜、黄瓜、盐、白醋、鸡精、花椒、油。全文

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炝拌手撕西生菜[图]
西生菜一棵、小葱一根、红尖椒一根、姜。生抽、香醋、青麻椒、白糖。全文

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工艺介绍

炝是把切成的小型原料，用沸水焯烫或用油滑透，趁热加入各种调味品，调制成菜的一种烹调方法。它包含了炝菜菜谱大全、各种炝菜食谱、炝菜做法大全、炝菜做法、怎么做炝菜、炝的做法、炝怎么做、炝的做法大全等，通过对炝菜菜谱、炝菜食谱的学习与体验，了解掌握炝菜的做法，从中学会炝菜的烹饪技巧。全文

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