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2023-04-25 00:24:18
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扒菜谱
冰糖扒蹄[图]
猪蹄膀、葱、姜、八角、桂皮、陈皮、红尖椒、茴香、草果、香叶。料酒、老抽、冰糖、盐、蚝油、南乳汁、陈醋、鸡精。
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栗子扒全鸡[图]
仔鸡1只、去皮栗子16颗、煮熟的鹌鹑蛋18颗、青椒1个、胡萝卜1根、葱姜各几片、大料1颗、桂皮2小段。生抽4汤匙(60ml)、老抽2汤匙(50ml、)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(...
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虾仁扒芥蓝[图]
芥蓝250克、干虾仁1小把、红椒半个、水淀粉1勺、油盐适量。
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2篇
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水晶虾球[图]
海捕大虾12只(约1000克)。盐、味精、鸡粉、湿淀粉、色拉油、葱姜油、姜汁酒、清汤。
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香菇扒油菜[图]
香菇、油菜、蒜茸、姜末。油、料酒、蚝油、盐、水淀粉。
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1篇
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1个
味鲜酱扒蘑菇菠菜[图]
菠菜、蘑菇。味鲜酱:韩国辣椒酱、甜面酱、番茄酱、花生酱、老抽、蘑菇精、麻油、辣油、初榨橄榄油、盐、水。
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上汤竹荪扒芦笋[图]
竹荪、芦笋、枸杞。水、糖、盐、素上汤。
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蚝油花菇扒菜胆[图]
花菇适量、小塘菜600克、葱2棵、姜3片。蚝油、白糖、食盐、生粉(用水开稀)、麻油。
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顶汤白灵菇扒娃娃菜[图]
白灵菇、娃娃菜、精制油、盐、蘑菇精。制作素顶汤:鲜松茸、虫草花、玉米棒、红枣、平菇、蘑菇、素半边鸡、水。
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蚝油香菇扒菜胆[图]
李锦记旧庄蚝油、香菇、油菜、蒜、橄榄油、盐、水淀粉。
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虾仁扒菠菜[图]
虾仁、菠菜、姜丝、盐。
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粉丝趴白菜[图]
娃娃菜、粉丝、蒸鱼豉油、蒜碎、清水、少许盐、食用油、花椒。
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工艺介绍
扒是先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅。它包含了扒菜菜谱大全、各种扒菜食谱、扒菜做法大全、扒菜做法、怎么做扒菜、扒栗子白菜、扒白菜卷、扒肘子的做法、玉菜扒排翅、玉米扒排翅等,通过对扒菜菜谱、扒菜食谱的学习与体验,了解到扒菜的做法,从中掌握扒菜的烹饪方法和技巧。
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