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2023-04-25 00:24:18

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煸菜谱

干煸豆角[图]
豆角1斤、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒段1大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉1勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。全文

点评：24篇
成果：9个

炸酱面[图]
五花肉、豆瓣酱、大葱、姜、花椒、八角。全文

点评：23篇
成果：24个

鱼香茄子[图]
圆茄子1个、泡椒2两剁碎、葱1段、姜1块、蒜2瓣。酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。全文

点评：33篇
成果：11个

干煸茄子[图]
茄子（紫皮、长）200克。青椒100克。大葱10克、盐3克、姜5克、鸡精4克、花生油25克。全文

点评：15篇
成果：0

干煸牛肉丝[图]
牛霖肉300克、蒜苗3根、姜5克、干红椒随意、花椒随意。A料：植物油2大勺、豆瓣酱2大勺。B料：生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺。C料：香油适量、鸡... 全文

点评：35篇
成果：4个

干煸鸡[图]
整鸡一只。花椒和干海椒（1:4）、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖适量。全文

点评：13篇
成果：0

辣子鸡[图]
光鸡1只、花生米25克、干辣椒20只、蒜1头、葱若干、椒盐粉1小匙、白糖半小匙。腌料：料酒2汤匙、胡椒粉1小匙、十三香粉1汤匙、辣椒粉1汤匙、辣椒酱1汤匙、盐1小匙。全文

点评：18篇
成果：12个

干煸兔肉[图]
兔子一只、葱姜蒜末、花椒、干辣椒、酱油、糖、二锅头。全文

点评：5篇
成果：1个

干煸苦瓜[图解]
苦瓜两条、肉末适量、芽菜适量。全文

点评：33篇
成果：0

椒盐鸭架[图]
烤鸭架子1副、盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克。全文

点评：0
成果：1个

干煸土豆丝[图]
土豆（黄皮）400克。辣椒（红、尖）10克。五香粉2克、盐4克、味精2克、大豆油70克。全文

点评：5篇
成果：2个

干煸四季豆[图解]
四季豆半斤折段、碎米芽菜（可用梅干菜代替）三大匙、肉末约一两、酱油两大匙、盐、味精适量。全文

点评：10篇
成果：0

工艺介绍

煸炒又称干煸或干炒，平常时侯大多叫做干煸。它包含了煸菜菜谱大全、各种煸菜食谱、煸菜做法大全、煸菜做法、怎么做煸菜、干煸豆角的做法、干煸四季豆的做法、干煸芸豆、干煸菜花的做法、干煸大头菜、干煸蚕蛹的做法、干煸鱿鱼丝等。通过对煸菜菜谱、煸菜食谱的学习与体验，了解到煸菜（干煸菜）的做法，从中掌握煸菜（干煸菜）的原则及烹调技巧。全文

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