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2023-04-25 00:24:18

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湘菜

一品蒸黄鱼[图]
大黄鱼。蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜。盐、鸡精、白糖。全文

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连锅羊肉[图]
羊腿肉500克、酒、酱油各2大茶匙、猪肉皮300克、白萝卜条、糖1茶匙、上汤10杯、葱2条、胡椒粉1/2小匙、姜3片、菠菜（或荷篙）200克、大蒜头5粒、豆腐（2寸见方）1块、八角... 全文

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香辣掌中宝[图]
鸡掌心骨400克、尖红椒100克、大蒜头50克。植物油500克（实耗50克）、精盐4克、味精4克、蚝油6克、酱油10克、料酒15克、香葱15克、姜10克、整干椒15克、八角、桂皮各2克、... 全文

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油爆肚尖[图]
猪肚尖4个约250克、净冬笋50克、水发香菇10朵、鲜红椒25克、鸡蛋1只、料酒2茶匙、香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。全文

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干锅心肺[图]
猪心肺1000克、洋葱50克、尖红椒30克。植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐宝5克、豆瓣酱5克、十三香粉4克、干椒30克、葱5克、姜5克、... 全文

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蒸鲈鱼[图]
鲈鱼1条（约500克）、姜、葱各10克、冬菜20克、红椒1只。花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。全文

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泥鳅煮荷包蛋
活泥鳅350克（约为小指粗）。鸡蛋4个。植物油50克、精盐4克、味精3克、白酒25克、胡椒粉2克、姜、葱各10克、鲜汤800克。全文

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青椒炒削骨肉
猪排骨750克、青椒150克。植物油50克、香油5克、精盐2克、味精2克、蚝油2克、姜5克、蒜子5克、水淀粉5克。全文

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苦瓜炒腊肉[图]
苦瓜、腊肉、盐。全文

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乡村小炒鸡[图解]
鸡腿、姜、青椒、木耳、红辣椒。全文

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干锅鳝鱼腊肉[图]
鳝鱼400克、腊肉150克、莴笋头300克。植物油50克、精盐1克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克、干椒30克、葱5克、姜5克、紫苏叶5克、红油5克、香油5克、鲜汤500克。全文

点评：35篇
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血酱鸭[图]
北京鸭1只（约重1500克、喂养了10个月左右）、未凝固的鲜鸭血50克。茶油50克、仔姜片、小尖椒各100克、八角、桂皮各5克、干辣椒段、盐、味精、鸡粉各10克、料酒、湖南甜面... 全文

点评：13篇
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菜系介绍

湘菜是我国八大菜系之一，它包含了湘菜菜谱大全，湘菜做法大全，湘菜菜谱家常菜做法，通过对湘菜菜谱、湘菜食谱、湘菜美食的不断了解，学会湘菜做法和怎么做湘菜，更能深刻体验到以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系的内涵，以及祖国饮食文化的历史悠久和博大情怀。全文

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