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2023-04-25 00:24:18

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闽菜

酱油水煮杂鱼[图]
各种小海鱼1斤。红辣椒1个、蒜苗2根、葱段少许、姜少许、生抽、糖、水。全文

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蛋抱蛏[图]
蛏500克、蛋3个、面粉1大匙、大蒜4瓣、盐1/2小匙。全文

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红蟳糯米饭[图]
青蟹1只、糯米100克、干香菇5朵、干贝20克、腊肠一根、洋葱一个、老姜10克。盐2克、绍兴黄酒15ML、油15ML。全文

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沙茶香芋虾[图]
虾仁250克、芋头500克、沙茶酱、鸡精、盐少许。全文

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上汤烩杂蔬[图]
玉米笋、香菇、山药、红辣椒、青椒、排骨清汤。全文

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海鲜炒面线[图]
炒面线：炸线面、包菜、胡萝卜、鸡蛋、虾仁、香菇丝、瘦肉丝、红葱头油、盐、鸡精、番茄沙司。肉丝儿腌料：糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。全文

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水煮沙茶牛肉[图]
小干辣椒、牛肉、黑木耳少许、袖珍菇少许、沙茶酱、花生酱。全文

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酱油水莱脯黄翅鱼[图]
黄翅鱼2条、莱脯、青蒜、红辣椒。全文

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原香腊肠[图]
肥瘦约1：9的猪腿肉300G、肥瘦约1：1的五花肉250G。盐15G、白砂糖75G、高粱酒50G。全文

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佛跳墙[图解]
吊高汤：老母鸡半只、鸭半只或者鸭腿2个、猪蹄半个、猪大骨4大块、猪瘦肉500克、猪肉皮1块约200克、火腿300克、鸡瓜5个、白胡椒粒少许、黄枝子2个、老姜3块、料酒... 全文

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干烹腊鱼[图]
腊鱼200克、姜丝少许、蒜3-4瓣、红尖椒3-4个，青椒少许（可省略）。全文

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酸笋炒牛肉[图]
酸笋300克、牛里脊肉100克（前腿肉也可以）、小葱10克、姜5克。油两匙、盐1克、小苏打一小匙（0.5克）、生抽一匙、黑胡椒粉适量、料酒一匙、干淀粉一匙。全文

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菜系介绍

闽菜，是我国八大菜系之一，包含了闽菜食谱大全，闽菜美食，闽菜做法和怎么做闽菜。通过对闽菜菜谱、闽菜食谱的学习，进一步了解闽菜的特点和特征，明确了福建菜的组成，主要是福州菜、闽南菜、闽西菜三路不同的技术和风味，体验到闽菜的别具一格，独到之处。全文

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