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2023-04-25 00:24:18

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糕点/甜点菜谱

轻乳酪蛋糕[图]
奶油奶酪（cream、cheese）125克、鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋）、动物性淡奶油（whipping、cream）50克、酸奶75克、低筋面粉33克、细砂糖50克（分量：6寸圆模一个。8寸... 全文

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成果：23个

戚风蛋糕[图]
蛋黄糊：蛋黄50克、牛奶27克、油27克、糖粉15克、低筋面粉32克、玉米淀粉8克、泡打粉1克。蛋白：蛋白80克、糖粉30克、塔塔粉1克、盐一小撮（6寸圆模1个，8寸×2）。全文

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成果：18个

玛格丽特饼干[图]
黄油3/4cup、糖1/4cup、熟蛋黄3个、香草精1tsp、中粉3/4cup、玉米粉3/4cup。全文

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成果：15个

巧克力蛋糕[图]
蛋黄糊：奶油60克、黑巧克力130克、蛋黄4个、低筋面粉50克、可可粉30克、牛奶50毫升、白糖30克。蛋白霜：蛋清4个、白糖80克、柠檬汁几滴。装饰用：糖粉少许。全文

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成果：15个

蛋黄酥[图]
水油皮：低筋面粉100克、高筋面粉100克、糖粉40克、黄油丁75克、水90ml。油酥：低筋面粉180克、黄油100克。馅料：咸蛋黄约20个左右、红豆沙约250克。其他：鸡蛋（涂抹用）... 全文

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成果：15个

绿豆糕[图]
去皮绿豆200克、亚麻籽油（无味）20克、黄油40克、白砂糖50克、麦芽糖20克、牛奶（水）20克。工具：手持搅拌棒、铁釜电饭煲、炒锅、刮板、月饼模具（25克）过滤网、电磁炉。全文

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成果：12个

圣诞花环面包[图]
面包：金像高筋面粉265g、白砂糖30克、盐3克、即发干酵母4克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油40克（2个花环面包的量）。装饰：葡萄干少许，全蛋液少许，融化的黄油少许。全文

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成果：10个

草莓大福[图]
草莓六个、豆沙50克左右、玉米淀粉15克、糯米面80克、水80克、植物油8克。全文

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成果：10个

黑森林蛋糕[图]
蛋糕体(六寸蛋糕方子）。蛋黄糊：2个蛋黄、15克砂糖、30克牛奶、10樱桃汁、30克色拉油、40克低粉、10克可可粉、一大勺朗姆酒、1克盐。蛋白糊：2个蛋白、30克砂糖、几滴白... 全文

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成果：10个

椰蓉面包[图]
高粉200克、低粉50克、白糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克。少许蛋液刷表面。椰蓉馅：鸡蛋35克、黄油40克、白糖50克、牛奶15克、椰蓉70克。模具：圆形纸模。... 全文

点评：4篇
成果：10个

淡奶油吐司[图]
450g一条+6寸模花儿面包一个。金像高粉300g、低粉100g、蛋1个+牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g（口重的可以多加）、盐4g、酵母4g。全文

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成果：9个

芒果糯米糍[图]
糯米粉150克、椰子粉17克（原方子是20克，但一小包刚好是17克，我就用1包了）、糖粉50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）、生粉（玉米淀粉）40克、牛奶250ml、色拉油25ml、芒... 全文

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成果：9个

菜系介绍

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。它包含了糕点食谱大全、糕点的做法、怎么做糕点、糕点制作、学做糕点、西式糕点、小甜点、制作小甜点等，通过对糕点菜谱、甜点食谱的学习与体验，了解到甜点的做法，甜点食谱、怎么做、如何做，使我们在家庭就能制作一般的糕点主食，为家庭成员提供早餐和下午茶点，从中体会到烘焙给我们带来的乐趣。全文

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