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2023-04-25 00:24:18

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港台菜

鳳梨飯
紅蘿蔔丁、20公克、洋蔥丁、50公克、蝦仁、10尾、鳳梨、1個、白飯、1碗、香腸、1條、雞蛋、1個、小黃瓜、1/2條。鹽、1又1/2小匙、胡椒粉、1/2小匙。 全文
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蝦仁香腸鳳梨飯
香腸、1條、鳳梨、1-2片、白飯、2碗、蔥、1支、蝦仁、2兩、肉鬆、1兩、大蒜、1粒。鹽、1小匙。 全文
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鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤
急冻鲨鱼骨1磅、青萝卜1个、红萝卜2个、瘦肉8两、鱆鱼少许、姜少许、葱少许。 全文
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大蒜炒鯊魚
鯊魚、4兩、蛋白、1/2個、太白粉、1小匙、青蒜、4兩、辣椒、1條、薑片、2-3片、高湯、2小匙。鹽、1小匙、米酒、少許、胡椒粉、少許。 全文
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点评：1篇
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台南芋頭糕
芋頭、1個、地瓜粉、1碗、絞肉、4兩、韭菜（切末）、3-4支、熟筍丁、1/2碗、油蔥酥、2大匙、鹽、少許。醬油、3大匙、味精、少許、五香粉、1/2小匙、糖、1大匙、胡椒粉、1... 全文
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珍珠丸便當
四季豆、15條、絞肉、1大匙、長糯米、1/3杯、豬絞肉、1/2杯、蝦米、1/2大匙。（1）醬油、1/2大匙、豆瓣醬、1小匙、糖、1小匙、香油、1/2小匙、蒜泥、1小匙。（2）鹽、1/2... 全文
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滑蛋蝦仁[图]
蝦仁20尾、毛豆仁1杯、蛋1個、蒜末1大匙。（1）鹽1小匙。（2）鹽2小匙、糖1/3大匙、白胡椒粉1小匙、香油2小匙。（3）水1杯。（4）太白粉1/2大匙、水2大匙。 全文
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糯米糕
糯米1斤、糖1/2斤、水1杯、麥芽糖1-2大匙、熟芝麻（或葡萄乾）少許。 全文
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原汁牛肉麵
牛腱2條、拉麵1斤、青菜少許、蔥2支。滷汁材料：蔥2支、薑1/2塊、辣椒2條、大蒜數粒、中藥滷包1包。醬油1/2杯、糖1大匙、米酒約2杯、水10杯、鹽少許。 全文
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麻辣雞肫毛豆
毛豆、1/2斤、雞肫、10個。調味料Ａ：鹽、1/3大匙。調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬、1/4杯、糖、1大匙、香油、2大匙。 全文
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炸巧果
大張餛飩皮1/2斤、麥芽糖、3大匙糖3/4杯、水1/4杯。 全文
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肉粽便當[图]
長糯米1/2杯、五花肉2兩、熟花生1大匙、鹹鴨蛋黃1個、香菇2朵、蘿蔔乾1/2大匙、豆干1個、粽葉2張、粽繩1條、奇異果1個、蘋果1/2個。肉粽調味料：紅蔥頭1/2大匙、蝦米1/3大... 全文
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菜系介绍
港台菜，以台湾菜为代表，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗，发展起来的一种菜系。包含了港台食谱大全、港台美食、香港菜做法、台湾菜做法，通过对香港菜谱、台湾菜谱、港台食谱的学习与体验，了解到香港菜、台湾菜，怎么做、如何做，对台菜的清鲜美味、独树一帜产生浓厚的兴趣和喜爱。  全文
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