【图】腌黄瓜的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

腌黄瓜

做法及步骤

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腌黄瓜属于卤/酱/腌，主要食材黄瓜，口味麻辣，工艺腌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

黄瓜1000克、青椒150克、红椒100克。
生姜10克、白酒1茶匙、盐3汤匙、白糖3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋2汤匙、味精1/2茶匙、八角1个、花椒2茶匙、麻椒2茶匙、干辣椒6个。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、黄瓜、青红椒洗净。把黄瓜切成条，放入所有的盐。用手抓匀腌制30分钟，中间翻动2次。

2、青红椒去籽去蒂后切条。生姜切片，干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

3、锅烧热放入油，接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒，小火慢慢炒出香味。趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

4、腌制过的黄瓜用手挤出水分。放入青红椒条。放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌匀。放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

营养价值:

黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短... 全文所有黄瓜菜谱

所属菜系:

卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文所有卤/酱/腌

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