2023-04-25 00:24:17
2、然后取适量的碱面，反复揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净（碱面可以用明矾代替）。
3、用盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，盐的颗粒抑有此作用，约两三分钟后，冲水洗净。
4、将猪肚翻过来，看到很多肥油这面。
5、加点盐，盐一定要涂抹均匀。
6、反复揉搓，大约揉搓1分钟，冲水洗净。
7、把猪肚上面的肥油撕掉，冲水洗净。
8、图8就是洗干净的反面，没有肥油了。
9、图9就是洗干净的正面，看，是不是很干净了？！基本一块干净无异味的猪肚就呈现在您面前了。
二、砂锅烹饪法：
1、将洗净的猪肚切成条状形。
2、锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
3、将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
4、将药膳倒进装有水的砂锅里先炖40分钟，大火烧开后改小火（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
5、40分钟后，把猪肚放进砂锅和药膳一起炖2个半小时，大火烧开后改小火慢慢炖。
6、汤快煲好时把枸杞放进砂锅，小火炖1-2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
三、电炖锅烹饪法：
1、将洗净的猪肚切成条状形。
2、锅中烧开水，将切好的猪肚放进去煮约2分钟。
3、将焯好的猪肚用漏勺捞起备用。
4、将药膳倒进装有水的电炖锅内胆里先炖1小时，调到高档炖开后改中档（枸杞先别放，以防止大量营养流失）。
5、1小时后，把猪肚放进电炖锅和药膳一起炖3小时，调到高档炖开后改中档慢慢炖。
6、汤快煲好时把枸杞放进砂锅，中档炖2分钟（枸杞的烹饪时间不宜过长，应在炒菜或煲汤收尾时放入枸杞，这样可防止大量营养成分流失）。
贴士：
1、两种烹饪方法，第一种方法很适合人多的，或有条件用砂锅烹饪的人群；第二种方法就比较适合白领、上班族的人以及不具备做饭条件的人。
2、调理脾胃、虚寒，常吃可以补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积，很合适体质虚弱者食用。
3、猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[HaoChi123.com]